Zapraszamy na herbatę

Dobra na wszystko...

Herbata ma różnorodne właściwości lecznicze. Wykazuje działanie przeciwzakrzepowe i bakteriobójcze, chroni naczynia krwionośne, zapobiega biegunkom, obniża poziom cholesterolu oraz łagodzi ból. Usuwa także zmęczenie i senność, ułatwia kojarzenie, pobudza pracę nerek i serca, poprawia krążenie krwi i oddychanie. 

Mocna, nie słodzona herbata ułatwi nam strawienie tłustych lub niezbyt świeżych pokarmów. Herbacianym naparem możemy przemywać zmęczone oczy, drobne skaleczenia i miejsca po ukąszeniach owadów, a także oparzenia I i II stopnia.

Wiele właściwości herbaty wynika z działania katechin (związków wchodzących w skład garbników). W czasie fermentacji ulegają one utlenieniu, dlatego za najzdrowszą uważa się herbatę zieloną (hamuje ona rozwój niektórych nowotworów, a także ma właściwości ochronne, dlatego czasami dodawana jest do kosmetyków).

...ale nie w nadmiarze

Częste picie długo parzonej, mocnej herbaty (zwłaszcza czarnej) może być szkodliwe, gdyż spożywane w dużych ilościach garbniki utrudniają przyswajanie żelaza, wapnia, magnezu, a także mikroelementów i witamin (przede wszystkim witaminy B₁). Źle wpływają również na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Zawarty w herbacie fluor może niszczyć szkliwo zębów i powodować jego ciemne przebarwienia. Duże ilości herbaty powodują też utratę apetytu, zaparcia i mogą sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych. Nadmiar teiny (najwięcej jest jej w herbacie czarnej) wywołuje najpierw stany pobudzenia nerwowego, później zmęczenia i bezsenności. Z tego względu niektórzy uważają herbatę za szkodliwą używkę.

Aby była smaczna i zdrowa

Herbatę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, najlepiej niezbyt długo po otwarciu opakowania, gdyż chłonie wilgoć i obce zapachy. By uzyskać esencjonalny napar, stosujmy łyżeczkę liści na szklankę wody.

Herbata czarna

Listki wsypujemy do ogrzanego czajniczka i zalewamy wrzącą wodą. Herbaty liściowe parzymy 3-4 minuty, ekspresowe 2-3 minuty. Przy krótszym parzeniu (1 min) pobudzające działanie naparu jest silniejsze, gdyż zawiera on dużo teiny. Liści nie powinno się zalewać wrzątkiem po raz drugi - taki napar jest niezdrowy.

Herbata zielona i oolong

Zalewamy je gorącą przegotowaną wodą (o temp. 80-90°C). Parzymy krótko – około 2 min. Liście można parzyć kilkakrotnie.

Autorka Katarzyna GOLLER - pracownik naukowy Ogrodu Botanicznego PAN w Powsinie pod Warszawą.